梅が届いたら始まる梅のへそをとる作業。 梅のへそをとると汚れがとれてカビにくく、食べやすくなります。 そこに塩を刷り込む漬け方もあるようです。 右手に竹串、左手にキッチンペーパー。 洗った梅の水分を拭きつつへそをとる。 とれたら次の梅のへそをとる。 へそをとってからへそをとりつつへそをとる。 へそをとりながら次の梅のへそをみる。 その向こうの梅の山をみる。 下を見ればとった後のへそが村を作っている。 夜中に延々続くへそとり作業。 美味しくな~れ。
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by pointgoat
| 2018-07-08 00:03
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